Te comparto 13 de las tendencias innovadoras en la industria y el consumo de café que se vieron en el 2022 y serán más relevantes en 2023, algunas ya las he disfrutado y otras definitivamente siento curiosidad de probarlas.
El mundo alrededor del café es emocionante, siempre hay nuevas formas de disfrutarlo y aunque en esencia es una actividad cotidiana y frecuente, que hacemos de la manera más sencilla al preparar nuestro café de la mañana, las motivaciones y diversas posibilidades para disfrutarlo, siempre estarán generando experiencias novedosas.
1. Café con mantequilla:
Esta es una tendencia que se está haciendo popular entre celebridades y deportistas, a una taza de café le agregas una cucharada de mantequilla para potenciar la cafeína y resaltar los nutrientes naturales.
2. Bebidas saludables con café:
La mezcla del café con otros nutrientes y antioxidantes que mejoran los atributos benéficos para la salud como lo es la mezcla con matcha y estas otras saludables:
- * Espresso latte con cúrcuma. Mezcla novedosa de un café espresso con cúrcuma, leche de almendras, miel, canela, jengibre y pimienta es una bebida en tendencia, baja en calorías y repleta de antioxidantes para reducir la inflamación y mejorar la función cerebral.
- * Café de champiñones de mercado. Esta inesperada combinación de hongos medicinales molidos y granos de café oscuro produce una infusión suave y con sabor a nuez, con una ventaja competitiva diferencial de mejorar el sistema inmune y reducir la ansiedad.
- * Mezclas de café con colágeno. Los interesados en conservar la juventud mejorando la piel, aumentando la longitud del cabello y uñas, y aliviar el dolor en las articulaciones pueden consumir esta tendencia creciente de hacer mezclas de café con péptidos de colágeno.
3. Café Frío Nitro:
En el 2022 está tomando auge esta tendencia como opción de bebida fría, refrescante y diferente para buscar consumirla fuera de casa, el café frío Nitro lo preparan en equipos especializados y así se obtiene una bebida más dulce, suave y menos amarga.
4. El café enfriado rápidamente:
Proceso realizado por la marca Snapchill enfriando el café caliente rápidamente de 140 grados a 40 grados en 1 minuto, logra un sabor más intenso, menos aguado y se prepara más rápido que el Cold Brew.
5. Café Embotellado:
Es un café más fácil y rápido de consumir, porque no debes prepararlo en casa, ni hacer una fila para comprarlo y su sabor y calidad han ido mejorando.
6. Café Fermentado Koji:
Al agregar un paso más en el proceso de fermentación de las cerezas rojas con esporas del moho japonés koji durante varios días, hace que el café sea más dulce y menos ácido en tostiones claras.
7. Mezclas de cafés de diferentes orígenes:
Tomando en cuenta la variación en la producción, la disponibilidad y asequibilidad de café de ciertas zonas geográficas, está tomando fuerza hacer las mezclas de granos de diferentes orígenes, logrando así tazas de excelente calidad.
8. Alternativas a la leche:
El consumo de sustitutos de la leche por leches vegetales que se disuelvan fácilmente seguirá siendo una tendencia en crecimiento, sustitutos que mejoren el sabor y a menor costo. La leche de patata es una nueva opción, aporta cremosidad, más soluble, buenos nutrientes y con cultivos más sostenibles con una menor huella de carbono.
9. Hacer turismo cafetero:
Conocer una finca cafetera es una experiencia fabulosa para todas las generaciones, pero en especial en los jóvenes, la posibilidad de conocer más el origen del café y tener experiencias directas en los cultivos y fincas cafeteras, hacen que valoren más la bebida y disfruten de manera más intensa todo el trabajo que hay detrás de una taza de café.
10. Café de Comercio Justo:
Los cafés identificados con el sello de Comercio Justo están en tendencia de preferencia, porque pagas un precio justo por la práctica y garantía de condiciones de sostenibilidad social en la cadena productiva.
11. Niveles moderados de cafeína:
Los consumidores valoran el aumento de energía mental que les proporciona la cafeína del café y mejora su productividad, pero sienten preocupación por su impacto en la salud. Hay variedades de Café con bajo nivel de cafeína que ofrecen esta opción naturalmente. Promover y comunicar «energía sostenida» sin exceso de cafeína en el consumo de café es una gran ventaja competitiva.
12. Cafeterías energéticamente eficientes:
Para reducir la huella de carbono se hace más relevante el desarrollo de negocios de micro cafés, que usan equipos de baja huella de carbono y cafés de una sola porción que producen menos desechos.
13. Suscripciones de café:
Es una opción para comprar un café de excelente calidad recién tostado que llega a tu casa y se reduce la cadena de intermediarios entre el caficultor y el consumidor final.
Fuente: www.coffeeaffection.com
0 responses on "13 Tendencias en la industria o consumo de Café para el 2023"